TEMPUS CURA    lat. "Zeit der Pflege"

Barrique - Rotwein

Gamaret, Kreuzung aus Gamay und Reichensteiner

Ausbau

Ertragsregulierung und  handverlesene Traubenernte mit anschliessender

Antrocknung der Beeren. Vergärung in offener Eichenholz-Stande,

danach 12 Monate im gemischten Barrique-Fass;

1/2 französische Eiche und 1/2 amerikanische Eiche,

abschliessend mind. 6 Monate Flaschenlagerung.

Dunkles, glänzendes Rubinrot, dezentes Bouquet von schwarzen Beeren, Cassis und Schokolade, feine Pfeffer- und Röstaromen, delikate Edelholznoten vom Barrique, gut ausgeprägte Tannine, lebendiges Säurespiel, rundes, harmonisches Gaumenerlebnis.

 AOC Luzern / Horw

13 % vol

Jahrgang 2019

CHF   38.00/   75 cl,

CHF 240.00/     6 Fl,  in edler, handgefertigter Holzkiste

CHF   78.00/ 150 cl

CHF   88.00/ 150 cl,  in edler, handgefertigter Holzkiste

TENERA      lat. "der Zarte"   

Rosé - Wein

Gamaret, Kreuzung aus Gamay und Reichensteiner

Ausbau

Trockenausbau im Stahltank

Pinkiges Rosé mit starkem Violett-Anteil, erfrischender Auftakt mit fruchtigem

Bouquet von Erdbeeren, Himbeeren und Grapefruit, harmonische Blumen-

und Gewürznoten, intensiv und anhaltend im Gaumen.

Ein hervorragender Rosé für das Auge und den Geschmack.

Wir empfehlen ihn zu Apéritif und Vorspeisen, Käsespeisen,

zu asiatischen Gerichten, würzigem Fisch, Curry, leichten Fleischspezialitäten.

AOC Luzern / Horw

13,6 % vol

Jahrgang 2021

CHF 20.00/ 75 cl 

PASSIO       lat. "Leidenschaft"

Rotwein   

Gamaret, Kreuzung aus Gamay und Reichensteiner

Ausbau

Trockenausbau im Stahltank

Dunkles Rubinrot mit kräftigem Violett-Anteil, intensive Noten von Cassis, Brombeeren und schwarzen Kirschen, leichte Pfeffernote. 

Passend zu Grilladen, Pasta, Trockenfleisch, Wild.

Ein aussergewöhnlicher aromatischer Rotwein 

AOC Luzern  / Horw

13 % vol

Jahrgang 2018

CHF 20.00/ 75 cl 

CORDIS        lat. "mit Herz" 

Weisswein 

Riesling - Silvaner

Ausbau

Trockenausbau im Stahltank

Helles, klares Goldgelb mit grünen Reflexen, vielschichtige, sortentypische Aromatik von Zitrusfrüchten und Holunderblüten, dezente Muscattöne.

Passend zu Käse, Fisch, Geflügel, Gemüse, Spargeln, Risotto.

Ein erfrischend aromatischer Weisswein.

AOC Luzern / Horw

13 % vol

Jahrgang 2019

CHF 19.00/ 75 cl

ACUPATI        lat. "dem Terroir angepasst"

Schaumwein

Riesling - Silvaner Trauben

Ausbau

Trockenausbau im Stahltank, anschliessend in klassischer und traditioneller Flaschengärung, leichte Dosage, brut. Leuchtendes, goldgelbes Farbenspiel, vollaromatische Fruchtnoten vom typischen Riesling-Silvaner, sehr feine Perlage, prickelnd und erfrischend im Gaumen. Ein Hochgenuss zum festlichen Auftakt oder als Solist für einen besonderen Anlass.

- Ausgezeichnet zum Besten Zentralschweizer Schaumwein 2019.

- Platziert mit 88 Pkt. auf dem 10. Platz 2020 in der Schweiz.

AOC Luzern / Horw

12 % vol

Jahrgang 2021      

CHF 28.00/ 75 cl                                           

MERIT        lat. " Verdienst"

Destillat                  

Marc, Tresterbrand aus unseren eigenen Weintrauben

Zubereitung

Veredelung nach hauseigenem Rezept, 6 Monate Lagerung.

Leuchtende Bernstein-Farben, feine Muscataromen, charaktervolles, ausgewogenes Bouquet.

Ein krönender Abschluss eines galanten Essens.

38 % vol

CHF 27.00/ 35 cl       CHF 36.00/ 50 cl

NUCIS        lat. "Baumnuss"                                

Destillat

Nuss-Schnaps, Tresterbrand aus unserem Kernobst: Apfel und Birne

Zubereitung

Veredelung nach hauseigenem Rezept.

Eingelegte grüne Baumnüsse, ergänzt mit Aromen von Zimt, Muskat und Vanille, verfeinert mit köstlichem Honig von unseren Bienen.

3 Monate Lagerung.

Ein willkommener Ausklang nach einem exquisiten Essen.

31 % vol

CHF 27.00/ 35 cl       CHF 36.00/ 50 cl 

Holunderblüten-Sirup

Sirup

Holunderblüten

Zubereitung

Aus den Blütendolden des Holunder-Strauches. 

Als Apéritiv vermischt mit Prosecco zu einem Appetit - anregenden "HUGO",

oder als feines I - Tüpfelchen über ein Glace, oder einfach als erfrischendes Getränk vermischt mit Quell- oder Mineralwasser ist unser Holunderblüten -Sirup eine willkommene Erfrischung im Sommer wie im Winter.

CHF 5.00/ 35 cl      CHF 7.00/ 50 cl 

Pfefferminze - Sirup    

Sirup

Pfefferminze 

Zubereitung

Aus den noch jungen Blättern der Pfefferminze.

An heissen Sommertagen mit Vorliebe mit frischem, kaltem Mineralwasser zubereitet. 

Ein Muntermacher für Körper, Geist und Seele.

CHF 5.00/ 35 cl       CHF 7.00/ 50 cl

Apfel - Chipsli

Snack

Apfel-Chips aus unseren eigenen Äpfeln

Zubereitung

Von den ungespritzten Apfelbäumen aus unserem Hochstamm - Obstgarten

In Handarbeit zubereitet und mit Warmluft getrocknet, werden unsere Apfel - Chipsli zur knackigen, vollaromatischen und köstlichen Zwischenmahlzeit für Jung und Alt.

ab Herbst 2023 wieder erhältlich!

CHF 7.00/ 60 g

Konfitüren

Marmelade

Zwetschgen, Trauben, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, Quitten, Reineclauden,  Äpfel vom Hof und Garten, in aussergewöhnlichen Mischungen.

Zubereitung

Die ungespritzten Früchte werden mit viel Sorgfalt geerntet und verarbeitet.  Durch das Sieben sind nahezu alle Kernen entfernt.

CHF 7.00/ 250 g

(auch als Geschenk erhältlich)

Honig

Sorten

Blütenhonig

Imkerei

Zertifizierter Qualitäts - Honig mit Goldsiegel, nach den Richtlinien von apisuisse, dem Schweizerischen Bienenzüchter - Verein.

CHF 9.00/ 250 g    16.00/ 500 g          

Süssmost 

Äpfel / Birnen

Aus den ungespritzten Bäumen von unserem Hochstamm - Obstgarten. Gepresst, sterilisiert, natürtrüeb belassen.

Ohne Zusätze.

CHF 15.00 / 5 l       CHF 25.00 / 10 l